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因为秦景生病的原因,姬涟也体恤秦馡。
要是放在以前,他早就没耐心了。.
但是这是秦馡,秦馡对他有一种说不出的吸引力,就算让他等着也甘愿。
“这饭不行,吃不下!”
姬涟看了一眼饭菜,连尝都没尝一口,转身就坐回了椅子上。
袁杰看了一眼自家公子,小心翼翼的提议道:“虽然秦姑娘来不了,但是我们可以让秦姑娘还像之前那样,将饭菜做好,我们给您取回来。”
于是秦馡一开门,就见袁杰和钱老婆子站在门口,脸上的笑容让她硬生生的打了个寒颤。
“秦姑娘,您回家这几天,我们家公子茶不思饭不想的,整个人都消瘦了一大圈啊!”
“就是啊,秦姑娘!您是没看见我家公子这几天消瘦的,看着都可怜!”
“这天天就想吃您给做的那手饭菜……”
秦馡看着这两人在自己门口一唱一和,顿时有些哭笑不得。
“行了,快进来吧,我正好也要做晚饭了,给你们家公子也带出来一点。”
第一道菜,秦馡准备做一个鱼香肉丝。
“秦姑娘,您介意不介意我将您的做法都记下来,我保证不外传!只是想在公子吃的时候,您又不在身边的时候,给他做点吃。”
“当然不介意。”
秦馡笑了笑,这菜谁都能做,但要看做的人是谁。
等姬涟走后,钱老婆子越是按照她给的配方做,姬涟越会想她。
“做鱼香肉丝,需要准备瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉、清水、葱姜蒜末。”
“先将胡萝卜切丝,青椒洗干净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。”
“瘦肉洗干净然后切成丝,用盐和胡椒粉还有料酒,再打一个蛋清,和淀粉上浆腌制十分钟。”
“拿出一个空的碗,用白糖、香醋、料酒、盐、酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。”
“将锅热好,然后倒入一些油,将挂好浆的肉下锅划散,炒到肉丝变成白色,然后后就可以放到盘子里面,一会要用。”
“在锅里放入一些油,胡萝卜不太容易炒熟就先下锅炒,再扒拉到一遍,放入豆瓣酱炒出红油,然后倒入葱姜蒜末和其他配料一起炒熟,最后下肉丝翻炒均匀。”
“然后倒入对好的小碗汁,翻炒均匀后就可以出锅了!”
“我的天呐!这鱼香肉丝的香味儿好特殊啊!”
听到袁杰的惊叹,秦馡笑了笑,解释道:“鱼香肉丝是一道著名川菜,其辣咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。”
袁杰不由自主的给秦馡竖了个大拇指。
“下一道菜我们做什么?”
“做个四喜丸子!”
“材料用马蹄、猪肉、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、老抽、玉米淀粉、八角、糖、耗油、香叶、大葱。”
“猪肉馅我用的是一斤左右的,然后将马蹄和香菇切碎,倒在肉馅里面,往里面打一个鸡蛋,倒入调料后开始顺时针搅拌肉馅。等肉馅上劲儿后加入小葱。”
“搅拌好的肉馅再用红薯淀粉搅拌均匀,捏好大肉丸后下锅炸,炸至金黄捞出来,准备红烧。”
“锅内热油,葱姜大料、香叶、少许香油爆香,加入清水煮沸后加老抽,生抽,盐,米酒,糖调味,下丸子红烧半小时左右。”
“这个时候用另一个锅,用盐水炒青菜,摆盘,丸子在出国前加水淀粉,四喜丸子就完成啦!”
这四喜丸子属于鲁菜,是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人
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