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小莲也笑着端着茶杯，“小莲也要敬姐姐一杯，小莲以前只是小姐身边的丫鬟，能被姐姐认做妹妹，是小莲这辈子最大的福气。这些日子都是姐姐在外一手操劳，才带领我们过上了这般好的生活，日后姐姐你想做什么，只管放心去做，我定会好好照看这个家的！”
“好了好了，好端端一个新居宴，你们怎么搞得这般煽情，感谢来感谢去的。”孟慈举着茶杯，“你们都是我的好妹妹好弟弟，都是一家人，不说两家话，我也不会说漂亮话，反正我们今后肯定会过得越来越好的！”
“来，都干了！致我们贫穷的过往已经过去，为我们美好的明天干一杯！”孟慈说着，仰头喝掉了杯子里的茶水。
小莲和柴信也都喝掉了。
“好了，新居宴现在开始，让我来教教你们如何吃牛肉火锅！”
孟慈用一双筷子夹起几片花纹红里带着一丝丝白的牛肉，“这叫雪花肉，是牛的脖子最上层的那一块肉，最为鲜嫩好吃。”
说着放进已经滚了许久的牛骨胡萝卜玉米汤底，“你们也学着我，放进去，滚个差不多十秒钟，就能吃了。”
“何为十秒钟？”小莲和柴信都很疑惑。
“哎呀，就是你们在心底里默数十个数，从一到十默数，到了十就能吃了，不然久了，这肉就老了硬了，难嚼。”古代没有精确到秒的时间单位，还真是麻烦。
说这话的时候，筷子上的牛肉已经熟了，不过还带一点点红，孟慈也不在意直接捞起来放在她面前的一个小碟子，里面是她自己制作的由酱油，麻油，花生碎，葱和香菜调制的酱料。
其实吃牛肉火锅是需要配个沙茶酱的，但这古代没有这个东西，而她也是心血来潮吃牛肉火锅的，所以就没时间搞沙茶酱，用酱油代替一下先凑合着，等下次她找个时间研制一下沙茶酱的配方。
小莲看着孟慈碗里那带着红丝的牛肉，担忧道：“这还没熟吧，都带着血呢！吃了会不会拉肚子？”
孟慈道：“这牛肉就是要带点红的才好吃，放心，我以前吃过很多次，就没有拉过！”
小莲蹙着眉头，以前姐姐在府里何时吃过这样的东西？
“你们俩要是怕拉肚子，那就把牛肉放在锅里多煮一会儿，看到不红了，立刻捞上来吃。”说着，孟慈赶紧把沾了酱料的雪花肉送入口中。
哇，就是这个味道！就是这个口感！可惜没有沙茶酱！
不过能在古代吃到牛肉火锅也很难得了，孟慈赶紧夹多几片放进锅里煮。
柴信看着孟慈一脸的餍足，也不等手中的牛肉彻底变熟，直接捞上来沾了酱料，放进口中，“真的好吃！”
满口的牛肉香，鲜嫩的口感，他第一次吃到这样好吃的牛肉！
“太好吃了！”柴信迫不及待的开始第二次烫雪花牛肉片。
小莲看到柴信也说好吃，也忙开动，果然，她立刻被深深迷住了，“这雪花肉，***啊！”
“哈哈，我就说好吃吧！也别光吃雪花肉呀，这里还有吊龙、嫩肉、胸口朥趾……”孟慈拿了好几片胸口朥，放入锅中滚。
“孟慈姐姐，这些名字怎么那么奇怪？”柴信问。
“咳……其实我也不知道，反正我认识它们的时候它们就叫这些名。”准确来说，是去了那些牛肉火锅店，他们的菜单上就写着这样的名。
对孟慈这个吃货来说，起先只知道那统称为牛肉，后来吃多了，看到摆盘和花纹，也能认出来了。
所以她怕小莲不会切，才亲自动手的，把每一个牛的部位的肉都切成薄薄一片，铺在盘子里，看形状花纹就知道是什么部位的肉。
“吊龙就是牛脊背上的肉，肥瘦结合。嫩肉，顾名思义就是嫩，嫩嫩的小鲜肉，没有肥肉趾，就是牛后腿的腱子肉，因为一头牛出这个
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