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既然叫胡家窑，想当然的，胡家也就是本村最大的大家族，连村长都是姓胡的，亲戚朋友都来了不少，家里第一个儿子结婚，不能落了下乘，为了办婚事，还特地杀了一头猪。
可没有厨师，鸡鸭鱼肉准备的再充足，胡家舅舅也急的直挠头。
等了一天，就盼着禾小善赶紧下班呢。
今天中午做了一顿饭，就是一群家庭妇女做的，都是家常菜，吃着不差，可是说起办酒席，没有硬菜，没有正儿八经掌勺的，总像是在糊弄事一样，别说是在娘家人面前了，就是在自己家人面前也抬不起头来。
禾小善拒绝了胡家舅妈端过来的水：“先干活吧。”
她一边扎围裙，一边将自己之前跟窦婶说过的话再重复一遍：“我刚学厨师没多久，能做成什么样，自己心里也没数，你们要有个心理准备。”
“知道知道都知道，小善，一般的菜你也不用忙乎，你只要能把那几道硬菜做出来就成。”
办喜事讲究十全十美，好事成双，也就是最少要上去十个菜才成。
胡家要面子，想要做十二个菜，图个四平八稳。
也就是说去掉皮冻跟花生米两道凉菜，还剩下十道热菜。
这十道热菜里，去掉几个素菜不需要特意试一下，那几道荤菜硬菜，禾小善都是必须先试着做出来的。
猪头猪蹄跟猪下水今天也必须先卤出来，不然明天开席，根本来不及做。
好在这些东西都已经洗干净了，猪头也被一劈两半了。
胡家舅妈担心禾小善什么东西都找不到，干起活来不顺手，就跟着窦婶一起帮忙。
其他人有关心成果的，也有跟着看热闹的，一起围了过来。
掌勺的只有一个人，打下手的却一大群，这是禾小善自己也没想到的事情。
两口大锅都能用，屋里炉子上还能用马勺炒菜，禾小善在大锅里添了水，等水开之后，将洗好的猪头猪蹄都放在里面，加上葱段姜片，热水里过一遍，煮上个四五分钟之后捞出来，去掉腥味。
再在锅里添上水，将猪头猪蹄重新下锅，加上葱姜蒜和八角，扔里面几个辣椒。
盖上锅盖，让人看火就成了。
锅里住着猪头猪蹄，禾小善拿了纸笔，将自己今天跟钟大爷掂对出来的菜都写了出来。
炒一个绿豆芽，尖椒炒干豆腐，白菜炒木耳，三道素菜可以不放肉，只要多放点油就可以了。
既然杀猪了，按照东北的惯例，酸菜血肠汆白肉是必须的，猪头肉猪蹄子这也能算是一道菜。
蘑菇土豆炖小鸡，猪肉炖粉条，尖椒炒肥肠，再做一道海带红烧肉，跟锅包肉，这两道都是硬菜。菜单交给胡家大舅过目。
“没有鱼啊？鱼我们都备出来了，前几天他们哥几个在河里打捞出来的。”
冬天抓鱼可不简单，要把河上的冰凿穿才行。
年年有鱼是个好兆头，办喜事怎么都不能少了这道菜。.
禾小善一拍脑门：“我把这个给忘记了，那就再加上一个红烧鱼，你们看看，哪道菜不满意，咱们给它拿下去。”
一群人一合计，材料都准备齐全了，也就没必要想什么浪费不浪费的了，被淘汰的菜就换成尖椒干豆腐吧。
“干对付，结婚的大喜日子，这道菜寓意不好。这结了婚，两口子可别天天打架。”窦婶说道。
“哼，人家别人家办喜事，都有这道菜，也没见人家觉得什么寓意好不好的。”
胡家舅妈嘴上这么说了，可也同意小姑子的话，将这道菜给刷掉了。
反正买回来的干豆腐，冻上以后吃也成，不怕坏。
锅包肉换成酥白肉，毕竟肥肉多，瘦肉少，要是真的做锅包肉，那一头猪的里脊肉根本不够。而且，肥肉价格也便宜
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