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情况就一览无余，十分清晰。
老刘的马车慢悠悠的走着，还没到涟心楼，孟慈就听到涟心楼人声鼎沸，好不热闹。
她掀开车窗帘，就看到临窗的一排座位，全部坐满，与她前几日看到的场面大不相同。
想来凉拌笋丝起了作用，孟慈嘴角勾了勾。
到了涟心楼，店小二两眼放光，一直“孟夫人孟夫人”的叫着，还说了好些“夫人厉害”的话。
孟慈从大堂一路走上二楼，见每张桌子都上了凉拌笋丝，个个食客都吃得笑眯眯，店里上菜的伙计步履匆匆，小米粿和金包银也在其中，她这才放下心来。
进了账房，沈掌柜欣喜的迎了上来，“孟夫人简直就是厨神下凡，未卜先知啊！”
当日孟慈说只要把凉拌笋丝这菜名挂出来，自然有人上门，沈掌柜还不信。
次日，凉拌笋丝挂牌后，沈掌柜满心担忧，觉得单挂名不行，都没什么客人上涟心楼，挂了名，人家不来不点，也没用。
不过他好歹是上京城的大酒楼出身的，做生意做多了，脑子转得快，他让一众伙计在门前招揽客人，大喊凉拌笋丝的名儿。
这不就凑巧了吗？当初参加过恩伯公寿辰宴的贵人，远远听到这菜名，觉得异常熟悉，特地走近些看到底是什么，这不看不知道，一看吓一跳，这不就是恩伯公寿辰宴上的第一道凉菜吗？
怀着菜式和味道是否相同的疑惑，贵人们一进去，这凉拌笋丝就开卖了。
这一卖，美名传千里，个个都知道涟心楼的凉拌笋丝就是出自恩伯公寿辰宴的小厨娘之手。
这下，无论是大户人家，还是平民百姓，都纷纷想尝试下恩伯公寿辰宴的凉菜是什么味道。
本来他们都只是冲着这道菜上过恩伯公寿辰宴的名头而来，但到了涟心楼一吃，就彻底被这道凉菜迷住了，酸酸辣辣又凉凉，一吃爽歪歪，再吃胃大开，点了又想点，吃了又想吃！
而且凉拌笋丝还带动了店里其他菜肴的销量，因为这凉拌笋丝是凉菜，吃了开胃的，来的人点了它，就必定会点其他菜。
涟心楼日日生意兴隆，仓库里存储的新鲜竹笋都消灭的差不多了。
孟慈问道：“那卖得好是当天腌制的，还是隔几天的？”
沈掌柜道：“每日卖得那么多，哪有机会让笋丝腌制几日啊，都是昨夜腌今日卖！”