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当早上几个人再次碰头，那位姚师傅提出来今天想去崖上村看看人家做火腿的时候，小高就暗下了决心，等今天回来，一定要回去找一下冯主任汇报一下工作，不能由着这几位平城来的大仙儿每天这么游荡了。
......
崖上村，顾名思义，整个村子是坐落在悬崖之上。
高达三百多米的悬崖，看下去就让人眼晕，悬崖底下就是怒江奋勇奔流，激起的水雾直升半空。
崖上村边有一口古盐井，当地村民至今还在用这口盐井里的卤水制盐，看到刘家二哥收集的这些传统手工制作的井盐，姚远心里的第一个谜团就已经昭然若揭了。
没错，刘家二哥用这个传统的手工井盐腌制火腿，这个手法便是与著名的“诺顿火腿”如出一辙。
悬崖顶上日照充足，同时因为崖底的水汽升腾，让这里形成一个独特的小气候，应该是适合火腿的熟成和发酵，难怪刘家兄弟生产的这款火腿会有这么特殊的味道。
但是还有一点没有弄清楚，那就是成熟的火腿里明显有一股酒香味，不知道这个酒味到底是从哪里而来。
刘家二哥说的方言很是晦涩难懂，只有通过小高的翻译才能够正常沟通。
小高翻译刘家二哥的话：“他们是两兄弟，大哥是负责酿酒的，只有二哥是专门做火腿。”
姚远瞬间醒悟：“那你在腌制火腿的时候，是不是用到了大哥酿的酒？”
刘家二哥听了小高的翻译以后，从房间的角落里拿出来一个透明玻璃瓶，递给姚远，示意他尝一尝。
姚远接过那瓶酒，打开盖子闻了闻，一股浓烈的酒香就扑鼻而来。
当下也不客气，找了个杯子就给自己倒了半杯。
顾冬雨在旁边连忙阻拦：“姚远儿，你别闹，等会儿你还得开车呢！”
话说的有点晚了，心急的姚远已经往嘴里灌了一大口。
往嘴里灌了一大口白酒的姚远，没想到这个酒是那么的浓烈，辛辣的味道直接刺激嗓子，忍了一忍再也没忍住，刚刚喝下去的酒液就从嘴里、鼻孔中一下子喷出！
高度白酒从鼻孔里喷出，那个滋味已经不只是酸爽能形容了，瞬间眼里鼻涕就糊了一脸。
看到姚远的狼狈，大家忍不住就都笑了起来，当中小高笑的好像是最开心。
好不容易等那股难受劲过去，姚远喘着粗气：“这是粮食酒？是玉米酿的？”
刘家二哥憨厚的点点头，小高在一旁翻译着：“刘家大哥酿的这个酒，方圆附近的村子都喜欢，每年酿两千多斤，根本不够给周围人分的，刘家兄弟的火腿也是用这个酒专门腌制过。”
原来如此！
姚远眼睛就亮了：“刘二哥，你家的火腿每年能生产多少？”
刘家二哥腼腆的答道：“估计也有两千斤吧。”
两千斤火腿，对于一个家庭作坊来说，这个数量可不算少了。
但是对于市场来说，这点量连个毛毛雨都算不上。
周围慕名而来的邻居，再加上县城里几家餐厅的订货，每年生产两千斤火腿就根本不够卖，也就造成了有些人想买的买不到。
而这款火腿一旦离开这个崖上村独特的小气候，恐怕放到别处，也根本生产不了，就算是同样的工艺、配方，估计味道也会大相径庭。
这个崖上村简直是个宝地呀！
本村生产的传统手工盐、刘家大哥独门酿造的烈性酒、二哥腌制火腿的独特手法、再加上这里的小环境，才能造就出来这么一款珍品火腿。.
可惜了，这么一款珍品火腿，这么长时间以来就珍珠暗藏，不为世人所知啊。
每年两千斤的产量确实是个瓶颈，但是如果能想办法把产量提上去，相信这款火腿肯定能够大卖！
不夸
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