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后，便有个伙计提着一个壶端着一盘子炒过的叶叶草草的走过来，伙计先把盘子里的东西倒进锅子的槽里，再倒入壶里的汤，接着放进去一块彤红的牛油，最后点燃锅子里的煤炭。
随着煤炭的燃烧，锅子里的牛油化开、草叶沉底，互相融合见发生了奇妙的变化，一股香辣刺鼻的味道钻进李元的鼻子，口水在李元嘴里不自觉的疯狂衍生。
李元发现每个桌子上都有这样一个奇怪的小锅，看了一眼别处，类似这样的小摊还不少，从街头到街尾都有，围着奇怪锅子的当地人都拿着一双很长的筷子夹着一些食材在锅里涮。
李元发现这些当地人好像吃的很痛苦，一边“嘘儿—哈儿—嘘儿”的喘气，一边面部扭曲的往嘴里送食材，每个人都是满头大汗，嘴巴眼睛都被辣的通红，李元甚至发现还有不少当地人光着膀子在吃！
地上的雪都还没化呢，光膀子？看到这儿，李元默默脱下那件多余的棉袄，有一些目光看向李元，发现李元身上衣服的样式明显不是当地服装，而且一看就不是寻常面料，再看李元头上束发的玉冠，简直是活生生的肥羊，有几道目光渐渐生出贪婪......
李元带着一串问题李元看向了胡婆婆，胡婆婆还没开口，胡爽儿便自告奋勇地给李元介绍起来“这个是火锅，是焱州特有的，只有焱州才吃得到的，讲究一个麻、辣，最好的火锅就是要辣的伤心，麻的过瘾，让人欲罢不能，回味无穷，一听见火锅两个字就要流口水！
怎么看一个焱州人是不是把你当真朋友，就看他带你吃什么样的火锅，带你吃红汤牛油底的是认你这个人当朋友了，带你吃鸳鸯锅的那是真朋友，少见；而带你吃清汤底的焱州人一定是把你当亲兄弟看待的，你一定要珍惜！“
这时，先前的伙计端着一托盘走来，只见托盘上摞了满满三层碟子，什么毛肚、血旺、鸭肠、盐须、韭菜、黄花菜.......还有许多李元不认得的菜，少说也有十几二十样，被伙计整齐地放在桌子上。