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放在鸡窝之中，让其来进行孵化，这样的方法又被叫做寄孵术。
等到后面来的时候，甚至有了牛粪发酵生热孵化鸭蛋的方法。
在往后，有人意识到了温度在对于孵化鸭蛋方面，有着很大的作用。
那么，就有了直接加温孵化，要么就是将鸭蛋放在火炕之上，要么就是将鸭蛋放在案板上，其下以生火进行加热，这需要把握好时间和温度，不然就没了。
赵辰记得更加清楚的，就是后期有着更加成熟的孵化鸭蛋的方法，那就是火焙鸭。
在《幽风广义》之中，赵辰记得里面有着相关的记载，其中最大的技巧，便是需要令得孵化的过程之中，悉心进行照料，使得温度不能够一会儿高，一会儿低，尽量保证温度在一定的范围之内，这样才能够孵化出来的鸭子，不让鸭蛋坏掉。
而鸭子本身，是有着很多的品种。在春秋时期，鸭子便是有着双头青和鹅减脚这样的品种，而在长江流域还有着斗鸭和肉鸭的存在。
想到这里，赵辰有些想笑。
这个斗鸭，比较的特殊，个子高大，战斗力很强，饲养而来并非是一般情况下，放在稻田里吃害虫的。斗鸭是专门饲养来斗鸭的，同斗鸡和斗蟋蟀差不多。
在以后，还会有根据翅膀羽毛颜色，来进行区分品种的鸭子，像是什么金赞鸭、赤羽鸭、丹毛鸭、白玉鸭等等的品种。
其中绝大多数的鸭子品种，都是有传续下来。
至于其中那浑身赤色的赤羽鸭，则在传续中消失了。
上官梅听着赵辰的话，怔了怔，问道：
“烤鸭？”