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不少人争着要买下回家讨好夫人女儿们，价格都炒到了一两银子一个。
搞定了馒头，无双的下一个计划原本是顺着面食，做几种面条，又想着现在辣椒还不足，没有油波辣子的面条等于少了灵魂，于是暂缓。
对宴八方来说，主食有了提升，菜品也要更新。无双决定推出酿菜系列。酿菜是客家菜的经典菜式，是把一种或几种食材塞进、加进、或包进另一种食材中加热做成的菜肴，常见的有豆腐酿、苦瓜酿等。
做这道菜要准备肉馅。无双交代，肉馅是肥是瘦要有讲究，冬天要三分肥七分瘦，夏天要二分肥八分瘦，总之就是天冷时候人们更偏爱脂肪，天热时候就不要太油腻。若是遇到富贵人家的夫人小姐们，可以用纯瘦、不带筋头巴脑的肉馅。
调肉馅也有讲究。无双为此准备了调馅专粉，把几种香料按比例取出，磨成粉装在罐子里，随用随取。此外，还单独把胡椒磨成粉，以备不时之需。
调馅的时候，把猪肉和蛋清粉、食用油、盐、酱油按顺时针搅拌上劲儿，这个步骤里，蛋清的作用是让肉馅吃起来更软糯，平常人家若是舍不得用蛋清，该用淀粉也行，但论味道，还是蛋清好一些。
肉馅调好后，再把蘑菇丁、胡萝卜丁等蔬菜加进去，顺时针拌匀。要点就是先把肉馅调好再加蔬菜。如果爱吃葱姜，也是在这一步的时候拌进肉馅里。
调好馅料，无双先做了豆腐酿。把豆腐切成四方块，中间挖出一小部分，形成一个小洞，把馅料塞进这个洞洞里。挖出的豆腐也可以挤碎拌进肉馅里。
填好馅料的豆腐块，用油煎到变色，在小碗里加酱油、糖、水、淀粉调成芡汁，淋在豆腐上，然后盖上锅盖焖一会儿（还记得无双说过搞不懂一盏茶、一炷香的时间到底是多久，所有此处在现代是3分钟，在古代，无双让伙计从1数到180），出锅撒上香葱香菜末，就可以开吃了。
众人一尝，有人说觉得豆腐吸满了肉汁，好吃；有人说那个淋上去的酱汁是画龙点睛之笔。大家争争抢抢，每人分了一块不到，都没吃过瘾。
于是无双又做了豆角酿。
夏秋常见的绳子辣么长的豆角，前世江南一带称之为缸豆，挑嫩的，加盐在水里焯一会儿。捞出来，编成花环状。然后把肉馅塞到花环里，放油锅里煎至两面金黄，然后淋上料汁炖熟即可。
还有青椒酿。青椒沿着长轴劈成两半，放锅里，无油煎至出现虎皮；塞入馅料，放锅里隔水蒸熟，出锅后淋上料汁。
总而言之，酿菜就是举一反三，天下万物皆可酿。