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美食:摆摊卖盒饭,治愈厌食症

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第20章 千层香酥牛肉饼!(2/3)
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    外国朋友cpU都干烧八个了。

    “林先生,我不懂,什么叫,盐少许、酱油少许、胡椒粉少许。”

    “哦我的上帝啊,能不能告诉我少许到底是多少!”

    “我们外国人做饭放调料,那都是有克数标准的。”

    “林先生,你居然全靠手上经验和肌肉记忆就能做到完美调味?!”

    林国栋摇了摇头收敛记忆。

    将准备好的肉馅儿放在碗中,向一个地方搅打上劲。

    虽然累的他是气喘吁吁,但这一步非常重要。

    直接决定肉馅儿能不能锁住肉汁,决定了好不好吃。

    看着碗里白里透红、红里掺杂着紫色洋葱绿色香葱的肉馅。

    拿起闻了闻,香味直接上头。

    拿出擀面杖,将充满麦香的面粉加入热水制作半烫面。

    做好饼皮摊在案板上,将浓郁的肉馅少量涂抹在上面。

    然后再叠一层饼皮,再抹一层肉馅儿,不断重复疯狂叠罗汉。

    不多时,一个个牛肉饼雏形已经做好,林国栋拿出平底锅烧油。

    严格控制好油温,否则饼皮糊了肉馅还没熟透。

    肉饼下锅发出阵阵滋啦声,油花在锅中飞舞。

    没多久肉馅受热。

    高温令牛肉的鲜美和荸荠的香甜混合各种佐料。

    香气在肉饼内疯狂流转。

    可任凭其如何也冲不出劲道饼皮的包裹,美味完全被锁在里面。

    调小火盖上锅盖,锅里香喷喷的热气将锅盖变成雾状。

    用热气将肉馅闷熟后打开锅盖。

    蕴含所有食材的精华香气伴随青烟缓缓飘出窗外。

    窗外护栏上已经落了几只褐色的喜鹊,似乎也被这香气吸引。

    林国栋把牛肉饼放在案板上。

    拿出菜刀刮了刮表面油渍,菜刀发出滋啦啦的声音。

    看准角度快速下刀,将肉饼切成好入口的三角形,刀锋切入肉饼。

    “咔嚓。”

    “咔嚓。”

    阵阵脆响仿佛薯片入口,饼皮被煎的酥脆无比。

    由于肉馅儿被搅打上劲的力道十分完美。

    切完后案板上只有几滴油渍,鲜美的汤汁丝毫没有溢出,完全被锁在里面。

    从切口看去,红褐色牛肉馅混合着白色马蹄,以及紫色洋葱和绿色香葱。

    仿佛是高明的画家点缀出的奇妙颜色,光看就令人食欲大动。

    林国栋拿起肉饼咬了一口。

    “咔嚓。”

    入口一阵酥脆,紧接着是烫面独有的劲道韧性。

    给人一种强烈的口感对比。

    再咬下去是滚烫的牛肉馅,丰富的配料完全没盖住牛肉独有的肉香。

    “红花配绿叶,衬托的恰到好处。”

    一口下去汤汁顺着林国栋嘴角滴落,贪婪的品尝这美味。

    擦了擦嘴,林国栋如法炮制。

    将所有馅儿饼做熟切块,放进专门保温肉饼的保温箱里。

    这种保温箱不会闷出太多水蒸气,让酥脆的外皮发软。

    “光吃馅饼儿会不会太单调了...”

    林国栋说着从海尔电冰箱里拿出鸡蛋打在碗中,加入适量清水。

    倒入白色小碗放入蒸锅。

    不多时一碗碗淡香四溢的水蒸蛋(北方叫鸡蛋糕)出炉。

    林国栋拿出西厨刀在手上翻转一个刀花。

    刷刷刷三两下在鸡蛋糕上刻画出一个个笑脸。

    同时淋上香麻油和海鲜酱油调味。

    一切准备就绪,换上洁白厨师服。

    林国栋骑着三轮车哼着小曲儿,向医院驶去。

    来到医院门口,林国栋看到骷髅兵已经拿着饭盒蹲在
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