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此时的陈飞已经把这个牛杂的所有部位全部给清理好了。
因为牛杂所需要的萝卜是白萝卜，因为萝卜比较大的缘故，所以陈飞只需要1/4左右就差不多了，再加上这些牛杂的各个部位，一大盘菜也就能新鲜出炉了。
为了避免让自家小妮子继续胡思乱想，觉得不好意思。
于是陈飞开始慢慢讲解这一道菜的做法：“这个白萝卜需要切成丝，是这个切成丝也是有讲究的，这个切成丝不能太细，也不能太粗，一定要粗细得当，也就是说一定要把握他的这个度，然后最后他炒出来的萝卜牛杂味道才是最好的，在由于因为吵过之后，这个白萝卜一定会缩小的，所以说按照这一个大萝卜的大小，我们需要用到它的1/4。”
说到这陈飞已经开始动刀子了。
他把这个大萝卜清理干净，白萝卜水灵水灵的，也不知道胡经理到底是从哪里对接的，反正陈飞是非常的满意..
剩下的白萝卜不仅可以做成咸菜，还可以搞一个凉拌菜。
有一些地方是用这个白萝卜当凉拌菜吃的，里面放一点盐，放一点辣椒，再放一些调料的话，把这个辣味给清洗出去，留下一点点，再加上其他的调料的话，做出的这一道凉拌菜也是蛮可口的，就像是有一些地方喜欢吃凉拌洋葱一样。
每一个人的口味跟习俗都是不一样的。
至于陈飞他们家，凉拌白萝卜丝的倒是可能，但是吃凉拌洋葱就是不太可行了。
洋葱炒熟的话是甜的，但是没有草树的洋葱凉拌起来可是又辣又呛的喜欢的人自然是非常喜欢，但是不喜欢的人光是闻着这个味道就要流眼泪了。
陈飞把这个白萝卜的尖尖去掉。
然后刀一切，非常迅速利落的把这一个1/4给切下来。
接下来陈飞需要把这个白萝卜给切成丝的。
他的刀工非常的麻利，尤其是切成了这些丝条，要是仔细看去再仔细对比的话，可以发现这些萝卜丝的宽度几乎都是一模一样的，以肉眼看不出来的根本就没有什么差距。
这个就是厉害的厨师厉害之处了。
就像是有时候大家在网上看到的一样，厉害的厨师切豆腐，能把这个豆腐在水上漂开一下，能看到颗粒分明的丝条。
有的人念上几年，有的人要练上几十年，像林裕吴跟钱安他们这一些倒是属于天赋型的选手，如果不是天赋型的选手，十几年跟几十年都是没有什么差距的。
江月汐在一旁把陈飞切萝卜丝的这个麻溜的动作都给录了下来。
每看一次江月汐都要忍不住在心里面惊叹。