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我在末世经营美食城

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第115章 齐心协力酿啤酒(2/2)
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酒变质,直接就无法入口。

    但好在这个世界有异能,一些步骤可以通过异能来控制变量。

    比如粉碎麦芽阶段,她请了阿熊帮忙,只要将麦芽平平铺好,他控制好力气一拳过去,麦芽立刻成功脱皮,又不会过碎影响之后的糖化。

    阿熊粉碎麦芽,同样被喊来帮忙的静静则迅速将麦芽碎收进空间。

    她的空间里时间静止,之后直接将麦芽碎从空间中转移到密封容器里,便可以最大限度避免麦芽与空气接触,避免氧化现象对之后步骤的影响。

    麦芽粉碎完后就开加水了,这一步任明负责控制,火系异能者可以随意控制自己放出的火焰温度,以此来达到保持水温恒定的目的。

    第一次加入40度的水没过整个麦醪,用干净的长柄勺轻轻搅拌,保证麦醪下方也被水浸透。

    任明负责维持这个温度三十分钟,之后加入六十度的水,继续维持三十分钟,再加入七十度的水三十分钟。

    三次之后倒出一点麦汁尝了尝,甜味明显,糖化过程十分顺利。

    之后将糖化好的麦汁经过层层过滤至不锈钢的大桶里开始煮,沸腾三十分钟后第一次加入啤酒花,四十五分钟后加入第二次,然后是一个小时后加入最后一批啤酒花。

    此时啤酒的香味已经出来了,阿熊耸着鼻子:“这味道好奇怪,我以前从来没闻到过。”

    她笑起来:“这是啤酒香呀,等之后第一批啤酒发酵好了,我请你们喝酒吃烤串,那才是人生一大享受呢。”

    有肉无酒,人生遗憾,别说吃货阿熊了,她都迫不及待了呢。

    可惜再着急,酿制啤酒的过程依旧一步也不能少,煮好的麦汁端下火以后,开始顺时针搅拌,持续两分钟后便盖上盖子静置20分钟,等待麦汁里细小的沉淀全部集中到底部。

    之后便是降温,这一步依旧会对最后成品的口感有影响,因为一大桶麦汁降温需要不少时间,这个过程中不断氧化就会
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