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一切。
老夫人还想着云慧去贴身伺候，这手断然不能糙了，所以最近云慧做的最多的事情仍然是挑菜切瓜。
周大娘也看出来了老太太的意思，心中虽有不舍，但也知道这般娇嫩的小姑娘，若是一辈子只窝在厨房里，怕是委屈些，索性就让云慧没事多想些新花样。
凉皮吃了几天，老夫人虽然很喜欢，但听翠屏的意思，一碗若是没拌的时候还好，搅拌开了黏黏糊糊的难免有些不雅。
老夫人虽然喜欢，但是却想在赏荷宴上再有一道能拿得出手的菜。
云慧这凉皮其实也是图个新鲜，既然老夫人有此要求，云慧便从这夏日凉拌菜下手。
看着新出锅的半透明的凉皮，云慧突然想到了两种吃食。
三丝春卷和虾饺，用的面皮都差不多，做出来好看也好吃。
虾饺用的澄皮其实就是做凉皮用的面浆。
唯一不同的是，凉皮面浆直接?一勺蒸出来，澄皮则是先让面浆沉淀，然后把上面的水倒掉，留下来的部分晾干，就成了。
春卷皮也是一样的，切成小圆剂子和春饼似的蒸熟，里面卷上各种时鲜的蔬菜丝，沾着红油辣子吃，也不失为一道美味。
说做就做，云慧“征用”了半盆做凉皮的米浆，打算先沉淀，再晾干，孙大娘一看云慧这模样，就知道她肯定在鼓捣新花样。
便笑着递给云慧一个小兀子，“总站着做什么，也不怕累得慌”，而后又塞给云慧一个大甜桃。
甜桃的个头不大，一手拿着刚好，桃子粉嘟嘟胖乎乎，拿在手里还没吃就闻到了甜香的桃子味。
唯独有个缺点就是毛多，后世改良的品种毛越来越少。
云慧记得小时候洗桃还是一项痛苦的工作，桃上面的毛有多有长，搓的时候还乱飞。
等到云慧工作后，不管什么品种的桃，毛都变得短短的，用盐一撮就掉了，不会再飞到胳膊上让人难受。
现在吃桃子都得用丝瓜狠命的搓，还是云慧琢磨用粗盐洗，才避免了桂香这个夏天胳膊痒痒的命运。
可惜这法子也就在侯府能实现，不管是粗盐还是细盐，都不便宜，寻常人家自然不会用这种办法。
等到了晚上，面粉就干了，云慧就准备上手揉，可这越揉越粘手。
看着在面盆里宛如未知生物的面团，云慧不由得陷入沉思，那里出错了呢？